Пирог (сладкое тесто хачапури)

Ингредиенты для теста:

• творог рассыпчатый - 250 г
• яйцо - 1 шт
• мука ржаная - около 100 г в зависимости от влажности творога, тесто должно быть плотным
• подсластитель по вкусу (у меня 2 ст л кокосового сахара, можно мёд, сироп агавы и и.д.)

Ингредиенты для начинки:

• яблоки - (количество в зависимости от формы, у меня 6 средних яблок)
• масло кокосовое (или сливочное растопить) - 1 ст л
• мёд или сахар - 1 ст л
• корица молотая - 1 ч л
• сок лимона - 2 ч 
• крахмал кукурузный - 1 ст л (опционально)
• экстракт ванили - 1 ч л (по желанию)

Приготовление:

1. Смешайте творог с яйцом и подсластителем, который используете. Добавьте муку и вымешайте плотное тесто.
2. Присыпьте поверхность мукой, раскатайте тесто толщиной около 5 мм и выложите в форму для выпечки. Дно формы проложите бумагой для выпечки, бока смажьте маслом и хорошо присыпьте ржаной мукой.
3. Яблоки очистите и порежьте на небольшие кубики. Смешайте яблоки с мёдом, корицей, лимонным соком, экстрактом ванили и крахмалом. Выложите в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
4. Если делаете небольшую выпечку, время выпекания можно сократить. Небольшие круглые тарталетки можно делать и без формы для выпечки, завернуть выложить начинку.

На фото: разделочная доска Мороз